Súp bào ngư
Họ nhà súp có các món súp gà ngô non và súp bào ngư hay được lựa chọn là món ăn khai vị tiệc cưới ở Việt Nam. Chúng ta cùng tìm hiểu cách chế biến món súp bào ngư này nhé
|
Bào ngư: 4 con
|
Tôm khô: 100 gram
|
Nước tương: 15 ml
|
|
Cồi điệp khô: 100 gram
|
Hạt nêm: 10 gram
|
Cốt gừng: 10 ml
|
|
Xương ống heo: 500 gram
|
Dầu hào: 5 ml
|
Đường, muối: 5 gram/loại.
|
|
Rượu trắng: 5 gram
|
Hành lá: 20 gram
|
Bột năng: 5 gram
|
Bí kíp:
- Chế nước dùng bằng cách hầm xương ống với xương chân gà trong 3h đồng hồ.
- Trong quá trình ninh xương, liên tục hớt bọt để nước dùng trong và không vương mùi hôi của xương.
Các bước chế biến súp bào ngư:
Bước 1:
Chế nước dùng – bạn nên thực hiện theo bí kíp chế nước dùng để có hương vị đậm đà thơm ngon nhất
Bước 2:
Bào ngư sơ chế sạch sẽ, thái lát quân chì, ướp với chút dầu hào, đường, muối, nước tương, rượu trắng, cốt gừng trong tối thiểu 60 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó đem đi hấp khô.
Bước 3:
Lọc nước dùng cho sạch cặn. Sau đó đổ vào nồi sạch, thêm cồi điệp khô, tôm khô ninh trong 2 tiếng. Nêm nếm với gừng, rượu trắng, gia vị cho thật vừa miệng.
Bước 4:
Cuối cùng cho bào ngư vào, hầm thêm trong 4 phút. Hòa tan bột năng(bột đao) với nước lạnh, sau đó cho vào súp, quậy đều.
Bước 5:
Múc súp bào ngư ra chén, thêm hành lá nếu muốn.
Chúc các bạn thành công!
TIN LIÊN QUAN
