Nimono – món rau hầm với cá phi lê kiểu nhật

Nimono – món rau hầm với cá phi lê kiểu nhật

Nimono là món ăn từ rau củ được ninh nhừ với nhiều nguyên liệu khác nhau và là món ăn phổ biến của các gia đình nhật.Trong bài viết này mình hướng dẫn các bạn món Nimono – Rau hầm với cá phi lê. Vị ngon ngọt của nấm hòa quyện với cá phi lê chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vụ của bạn. Tìm hiểu cách làm nhé!

Kiến thức ẩm thực:

Nimono là một món ăn ninh hầm trong ẩm thực Nhật Bản. Nimono thông thường bao gồm một số thành phần cơ bản được ninh với nước hầm dashi, thêm hương vị rượu sake, nước sốt đậu nành, và một số lượng nhỏ các chất làm ngọt. Nimono được ninh nhỏ lửa trong một khoảng thời gian cho đến khi chất lỏng được hấp thụ vào các thành phần hoặc bốc hơi bớt đi.

Các thành phần cơ sở cho một nimono thường là một vài loại rau, cá, hải sản, hoặc đậu hũ. Nước sốt của nimono thường là dashi, ngoài rượu sake và nước sốt đậu nành, nước hầm có thể được thêm hương vị bằng mirin, đường, muối, giấm, tương miso hoặc các loại gia vị.

Nguyên liêu :

Nước dùng:

2 chén nước

1 muỗng cà phê bột Dashi

2 muỗng canh Shoyu (nước tương)

2 muỗng canh Mirin

2 muỗng canh đường

100 gram cá phi lê

Rau củ:

130 gram các loại rau: renkon (củ sen), cà rốt, khoai tây, nấm shiitake (tươi hoặc khô).

Hướng dẫn:

Bước 1: Chuẩn bị các loại rau trước. Bạn gọt vỏ khoai tây, cà rốt sau đó thái khối lớn. Xắt renkon (củ sen) dày khoảng 4 – 5 mm. Nấm cắt đôi Nếu bạn sử dụng nấm shiitake khô, bạn cần phải ngâm nước cho nở trước khi thái đôi. Bạn có thể giữ lại nước ngâm nấm và sử dụng nó để bổ sung nước vào nước luộc rau của bạn cho thêm hương vị. Cá phi lê thái miếng dày 2 cm.

Bước 2: Cho tất cả các thành phần vào nồi đất, quấy đều lên và đem nấu sôi. Khi nước sôi thì hạ lửa xuống rồi đun trong khoảng 25 – 30 phút hoặc cho tới các loại rau chắc chắn đều chín. Tắt bếp và thưởng thức món ăn ngay trong nồi đất hoặc múc ra chén. Ăn kèm với cơm trắng rắc mè vô cùng phù hợp.

Nimono – món rau hầm với cá phi lê kiểu nhật

Để hương vị Nimono ngon bạn có thể điều chỉnh các thành phần quan trọng cho phù hợp. Để tránh làm mất mùi của cá và rau, bạn co thể giảm mirin, đường, và shoyu. Nêm nếm thường xuyên để có được hương vị đẹp nhất.
Chúc các bạn thành công!!!