Lẩu cá thác lác khổ qua

Lẩu cá thác lác khổ qua
Cá thác lác là nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng. Cá thác lác cũng là nguyên liệu chính để tạo nên nhiều món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cá thác lác với khổ qua rất đơn giản mà lại ngon

Nguyên liệu chế biến món lẩu cá thác lác khổ qua:


Cá thác lác: 500gr

Khổ qua: 5 trái

Xương heo: 500gr

Bún tươi: 500gr

Hành lá và ngò rí: 1 mớ

Hành lá và ngò rí: 1 mớ

Ớt: 1 trái

Hạt nêm, đường, muối

tiêu xay và dầu ăn



Cách làm món lẩu cá thác lác khổ qua:

Bước 1:

Hành tím và hành tây lột bỏ vỏ rồi đem rửa sạch, để ráo. Hành tím đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Hành tây đem thái múi cau và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt nhỏ, để riêng Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, xắt nhuyễn để riêng.

 

Lẩu cá thác lác khổ qua

 

Bước 2:

 

Khổ qua cắt bỏ đầu và cuống, đem chẻ đôi và khoét bỏ phần ruột xắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi xắt xong, cho khổ qua vào tủ lạnh (bọc kín bằng màng bọc thực phẩm), khi gần ăn thì mới lấy ra – cách này sẽ giúp khổ qua tươi và giòn hơn

 

Lẩu cá thác lác khổ qua

 

Bước 3:

Xương heo mua về rửa thật kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Ướp xương heo với 1 muỗng hạt nêm, trộn đều rồi để khoảng 20 – 30 phút cho xương thấm gia vị. Cách này sẽ giúp nước dùng của lẩu thêm ngon và ngọt tự nhiên

 

 Lẩu cá thác lác khổ qua

 

Bước 4:

Cá thác lác cho vào tô, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường, 1 muỗng hành lá băm nhỏ và chút xíu muối cùng tiêu xay. Tất cả trộn đều và đem quết dẻo, để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị. Dùng muỗng múc cá thành những miếng bằng nhau, sao cho vừa ăn là được

Lẩu cá thác lác khổ qua

 

Bước 5:

Bật bếp, chỉnh lửa vừa, cho nồi sâu lòng lên bếp. Chờ cho nồi nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì bạn cho xương heo vào, xào sơ qua rồi cho thêm 1 lít nước lọc vào để ninh xương, nấu nước dùng.

Bước 6:

Khi nước dùng sôi, dùng vá vớt bỏ lớp bọt trắng cho nước dùng trong và ngọt nhé. Ninh xương khoảng 2 tiếng là được. Khi gần ăn thì nêm thêm vài lát ớt băm nhỏ và gia vị cho vừa miệng

Lẩu cá thác lác khổ qua