Chân giò hầm thuốc bắc

Cùng với chân giò hầm khoai tây hoặc củ quả thì chân giò hầm thuốc bắc cũng là món ăn rất được người miền Bắc Việt Nam ưa chuộng. 
Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc gồm:

Chân giò lợn: Khi chọn chân giò lợn bạn nên chọn chân giò trước vì chân trước thường có đoạn xương ống ngắn, nhiều thịt và thịt ngon hơn. Nên chọn chân giò còn tươi, màu trắng hồng tự nhiên và không cần quá to.

Thuốc bắc: Thuốc bắc bạn có thể mua ở những cửa hàng thuốc Đông y hoặc những cửa hàng bán thực phẩm chuyên dụng. Trong nghệ thuật ẩm thực Việt Nam nhiều món ăn được phối hợp với hương liệu thảo dược bổ dưỡng. Thuốc bắc dùng cho món chân giò hầm thường bao gồm táo tàu, hoài sơn, cao kỷ tử, hạt sen, nhãn nhục, kim châm, thục địa.

Các nguyên liệu khác:

Bí kíp: Các món ăn ngon liên quan tới chân giò heo hầm, bạn hãy ghi nhớ bí kíp này nhé:

- Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn – không nên chặt quá nhỏ hoặc quá to nhé

- Làm sạch các nguyên liệu đi kèm

- Thuốc bắc: Rửa sạch và để ráo nước.

- Cà rốt, sắn: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn. Không nên cắt thành miếng nhỏ quá vì khi hầm lâu có thể làm các nguyên liệu này bị nát.

- Dừa xiêm: Chặt và lấy phần nước dừa.

Bạn cho toàn bộ phần nước dừa xiêm đã lấy được với khoảng 1 lít nước lọc vào trong nồi hầm. Tiếp đó bạn cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào đun cho đến khi nước sôi và chuyển sang màu nâu đỏ.

Bước 3: Hầm chân giò:

Cho toàn bộ phần chân giò đã chặt với một chút bột nêm, mắm vào và hầm cho đến khi thịt chín mềm

Tiếp tục cho phần cà rốt, sắn, nấm đông cô vào nồi hầm cho đến khi chỉ còn một chút nước. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Chân giò hầm thuốc bắc thường được ăn khi còn nóng. Món ăn này rất hợp với những người đang cần bồi bổ cơ thể như sau khi ốm dậy, phụ nữ có thai, suy nhược cơ thể.