Cá sốt chua ngọt hình bông hoa - Ngon từ mắt tới miệng

Cá sốt chua ngọt hình bông hoa - Ngon từ mắt tới miệng

Nguyên liệu : 

- Cá trắm cỏ phi lê 2 miếng  (400g)

- 2 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh giấm trắng

- 2 muỗng canh nước sốt cà chua 

- 6 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh gừng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu

- 2 muỗng cà phê tinh bột ngô, 2 muỗng canh nước

Cách làm : 

Bước 1 :  Miếng cá phi lê rửa sạch, rồi dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó dùng dao sắc, cắt vào mặt thịt cá thành các lát mỏng (0,3cm) nhưng không làm đứt da cá. Cắt đến lát thứ 6-7 thì cắt đứt rời ra khỏi miếng cá to. Làm cho đến hết miếng cá. Rồi cắt đôi theo chiều dọc sao cho vừa miếng ăn.

Cá sốt chua ngọt hình bông hoa - Ngon từ mắt tới miệng

Bước 2 : Ướp cá

Cho toàn bộ cá đã cắt vào bát trộm với muối, rượu nấu ăn, hạt tiêu ngừng và ướp trong vòng 30 phút

Bước 3 : Trộn bột mì để bột bọc đều miếng cá. Làm nóng già chảo dầu (nên cho nhiều dầu để dầu ngập miếng cá)

cầm miếng cá rũ nhẹ cho rơi hết bột thừa, thả nhẹ vào chảo dầu cho đến khi miếng cá hơi ngả sang màu vàng.

Vớt cá ra cho ráo dầu.

Cá sốt chua ngọt hình bông hoa - Ngon từ mắt tới miệng

Bước 4 : Làm nước sốt chua ngọt

Trong một nồi khác, cho giấm trắng, sốt cà chua và đường trắng vào khuấy đều, đun sôi, sau đó đổ nước tinh bột đặc lại, cố gắng điều chỉnh độ ngọt yêu thích của bạn.

Hòa 2 muỗng cà phê tinh bột ngô vào với 2 muỗng canh nước. Đổ vào nồi sốt chua ngọt, khuấy đều cho sôi, nêm nếm và điều chỉnh lại độ chua ngọt theo ý muốn.

Cá sốt chua ngọt hình bông hoa - Ngon từ mắt tới miệng

Bước 5 :

Rưới nước số chua ngọt lên đĩa cá, đảo nhẹ để cá thấm đều nước sốt tránh làm nát cá. Bầy ra đĩa và thưởng thức.

Cá sốt chua ngọt hình bông hoa - Ngon từ mắt tới miệng

Đảm bảo với đĩa cá vừa thơm ngon vừa đẹp mắt thế này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm nhà bạn. Chúc các bạn thành công.